番茄含有豐富的營養,不管任何年齡層的人都適合食用

番茄也能在各個美食中都能活用搭配,像是番茄蛋炒飯、番茄蛋花湯

其中最營養價值的茄紅素,更是每個人都要攝取的重要營養

常聽到的番茄紅了,醫生的臉就綠了,這句話其實是有原因的!

搭配著飲食均衡,適當的運動就可以讓疾病遠離您!

在這篇文章您能獲得到的營養價值資訊

  • 核心價值元素-茄紅素
  • 番茄營養價值
  • 番茄該怎麼選擇?
  • 大番茄和小番茄的區別
  • 生番茄和熟番茄的營養價值
  • 什麼情況不適合吃番茄?
茄紅素示意圖

番茄核心價值元素-茄紅素

番茄最具有特色的營養元素就是茄紅素

這種營養不能靠人體自行生產出來

只能靠飲食攝取!

其中茄紅番茄所含的茄紅素比例是最多的!

有著極強大的抗氧化能力、防癌能力

同時還可以清除體內的自由基!

有效幫助抑制體內的癌細胞增生、擴散

然而有最多的部分就在於番茄皮,所以吃番茄強烈建議不要去皮!

番茄皮示意圖

想要攝取到更多的茄紅素,可以在烹調料理的時候

加一點油類,這樣就可以更有效刺激效釋放出來!

番茄營養價值 紅番茄 橙番茄 黃番茄
熱量 18 16 15
碳水化合物 3.9 3.2 3
纖維 1.2 0.9 0.7
237 212 258
0.3 0.5 0.5
維他命A 833 1496 0
維他命C 14 16 9
茄紅素 2573    
自由基老化示意圖

人體裡面有許多的自由基,什麼是自由基呢?

您可以想像,他就像是人體的不定時炸彈

自由基長期受到了損害,

像是紫外線、抽菸、電磁波、空汙、熬夜

不僅會使人老化

還有可能會變成敗壞基因,病變就會隨之而來!

愛健康的您,真的很推薦吃番茄!

讓茄紅素輕輕鬆鬆清理體內的自由基吧!



番茄營養價值

1.提供非常大量的維他命C

維他命C不僅可以使皮膚淨白,對於眼睛以及心血管

都有非常大的幫助!

同時對於抵抗病毒,增強免疫力有著非常大的幫助!

也是抗氧化以及抗老化重要的成分,能夠幫助清理體內老舊的氧化細胞。

2.保護心臟健康

番茄最具有特色的營養素,一定就是茄紅素了

能夠降低壞膽固醇的氧化,所以對心臟有著相當大的幫助!

保護心臟示意圖

3.保護眼睛視力

番茄有著葉黃素和胡蘿葡素

這兩個營養成分都是有助於保護視力

也能預防一些眼睛的疾病

像是白內障、青光眼

4.幫助腸胃消化健康

番茄籽和營養成分蘋果酸、檸檬酸

都能夠刺激胃液分泌幫助消化

其中還富含著高纖維質

還能夠達到潤腸通便的功效

所以有便秘的症狀

都可以吃番茄來進階改善身體狀況唷!

幫助腸胃消化示意圖

5.控制糖尿病

糖尿病嚴重還會增加中風和心臟病的風險

但是有研究指出

多吃番茄可以使體內的氧化脂肪細胞減少

當這些壞細胞減少,就能夠進階抑制糖尿病的病情!

有糖尿病的患者,真的建議多吃番茄呢!

6.保養您的皮膚

維他命C具有抗氧化的作用

常吃番茄可以幫助清除體內的氧化細胞

其中茄紅素吸收後能夠有效幫助皮膚的嫩白彈性

而且還能夠起到防止陽光紫外線的傷害

平常有出門習慣的人,不彷在家多吃番茄

能夠多保養您的皮膚、減少紫外線的傷害

保護皮膚示意圖

7.超強的抗氧化、防癌能力

番茄內涵的蘋果酸和檸檬酸

能夠保護維生素C在烹調期間盡量不被破壞

是個自然界裡的天然保護作用

維生素C對於抗癌真的起到非常大的作用

不單單只有維生素C有著抗癌作用

還有茄紅素也是一大幫手!

番茄怎麼選擇?

1.紅番茄

紅色番茄越紅,代表富含茄紅素越多

對於防癌、清除自由基、抗氧化都有非常大的幫助!

2.橙番茄

橙色的番茄,有著微量的茄紅素,但胡蘿葡素含量較高

可以很有效的保護眼睛視力

3.淺黃色番茄

淺黃色的番茄,有著微量的蘿葡素,但是不幾乎含茄紅素

酸中帶甜,有著較豐富的檸檬酸

每種顏色的番茄都含有獨特的營養所在

所以這完全是依照個人的喜好來去決定想吃什麼款式的番茄!

當然啦,你也可以混著吃,就可以把各所長的營養都吸收囉!

各種番茄示意圖


大番茄和小番茄差別

首先依照糖份熱量來區分

1.大番茄

大番茄的熱量較低,所以在營養學上被定義為蔬菜類

大多用於餐廚料理

像是番茄炒蛋之類之類的

2.小番茄

小番茄裏含糖量高於大番茄

所以小番茄在營養學被定義為水果類

但多都是當成飯後點心水果

如果是以維生素C來做比較的話

研究指出大番茄含量是約21克,小番茄卻是大番茄的3倍,有67克之多!

資訊內容原文出處/健康2.0

但其實不管番茄大小,都有它一定的營養價值

所以我個人認為…真的想吃還是都可以吃啦!

不用那麼小心翼翼。

大番茄小番茄示意圖

番茄生食熟食差別

小番茄大多人會直接拿來吃,大番茄大多人會拿來料理

那麼沒有料理的番茄,跟有料理過後的番茄

營養價值到底有什麼差別呢?

生食熟食番茄示意圖

1.生食番茄

可以保留大多數的維他命C

其他營養價值也比較不會因為烹調

而大量減少營養

像是天氣變化大,忽冷忽熱的情況

就可以考慮生食番茄,可以補充維他命C增加抵抗力

預防病毒侵略。

2.熟食番茄

茄紅素是番茄的很重要成分,但很特別的是

茄紅素反而要用烹調方式加入油質

這樣會讓他更能夠刺激釋放出茄紅素

如果身上有些疾病癌症

茄紅素可以很有效的幫助您。

所以不管生吃熟食番茄,都有它一定的好處所在!

平常有多吃番茄,都可以有均衡的攝取到營養成分唷!



什麼情況不宜多吃?

1.腎臟病患者

番茄也著有豐富的鉀離子

所以有慢性腎臟病患者,或是正在接受洗腎的患者

反而會造成腎臟很大的負擔

一般建議要減少食用,甚至不要食用比較好!

腎臟病患示意圖

2.體質較為寒冷虛弱的人

番茄本身比較屬涼性

一般體質比較偏寒冷,容易手腳冰冷的朋友們

尤其女性生理期來的時候

較不建議多吃

但是可以經過烹調後,可以變得比較不那麼寒冷

若真的很愛吃番茄料理,這是可以補救的方法。

3.胃食管反流的病人

患有胃食管反流病的人

因為番茄含有檸檬酸和蘋果酸

所以多吃了反而會加深病情的狀況

盡量等到病情沒那麼嚴重時,再吃番茄!

胃食管反流示意圖

總結

番茄在家庭料理或者是飯後水果,都是很常見的

但是番茄營養價值真的不容小卻!

其中的茄紅素更是超級強大的抗氧化、防癌大幫手

能夠清除體內危險的自由基,保持人體的最佳健康

怕酸的朋友們,請勇於跨出一步!

多嘗試吃吃看番茄吧!

當然了,適當的飲食均衡還是最重要的

任何食物過多過少都對身體會有一定的損害

最後如果我的文章內容有成功幫助到您,請別吝嗇幫我分享給身邊的朋友唷!

20 Comments

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